瓜果飘香风味绵长河南日报客户端

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河南日报客户端记者记者赵大明

如果说西瓜在我国是最受欢迎的夏季时令水果，也并不为过。据近年来联合国粮食及农业组织的统计数据，亚洲的西瓜年产量约占全球总产量的83%，其中约80%来自我国。尽管我国西瓜产量巨大，但出口量并不大，也就是说，全球每年有近七成西瓜是被我国“吃瓜群众”吃掉的。

一些传说认为，西瓜是在神农尝百草时被发现的，原名叫“稀瓜”，意思是水多肉稀，后来才慢慢变成了“西瓜”。但学术界一般认为，西瓜的原产地在非洲。早在四千年前，埃及人就已经种植西瓜，后来逐渐北移，由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，大约在公元四五世纪时由西域传入我国，故称为“西瓜”。

在我省，西瓜种植较为普遍，一些地方的西瓜产品远近闻名，如“开封西瓜”“中牟西瓜”“孟津西瓜”“扶沟西瓜”等。其中，商丘市夏邑县是我省首个被授予“中国西瓜之乡”称号的城市。今年，南阳市唐河县的“唐河西瓜”也入选了“全国农产品地理标志”。

夏邑和唐河，都是千年古县。夏邑县位于我省东部，是龙山文化的发祥地之一。它古称栗邑，是夏朝中期的主要都城，素有“中国孔祖之地”的称谓，也是我国著名的长寿之乡。而唐河县地处我省西南部，古称唐州、泌洲，为长安、洛阳通向江汉平原的官道，物阜民丰，走出过东汉大将马武、光禄大夫樊宏以及中国现代哲学泰斗冯友兰等名人。

闲时，不妨来这两座小城走走逛逛。在那里，相信你不会满足于做个路过的“吃瓜群众”，而是被独特而绵长的人间风味所感染，流连于故乡一样的他乡。

夏邑——

城湖故事

文：张西礼

在夏邑，最美的风景当数城湖。城湖分为八块水面，俯瞰之下，就像八颗碧珠镶嵌在古城的周围。城湖曾是条护城河，古时，夏邑古城的城墙分为内外两道，外城墙把宽阔的河划开了，再加上城内四个方向直伸出来的、玉臂般的小道，水就被割成了八块“镜子”。水镜映着小城，绿柳在水边垂下丝绦，渔夫在小船上抛下渔网、喊着渔歌，把个小城点缀得如诗如画。

城湖的故事很多，也很远。早些年，城湖的内湖水含碱量高，小城的人们洗衣服用不着肥皂，衣服往水里一泡，脱去鞋子、挽起裤腿，用脚丫子将衣服揉搓几下，再放进外城河里涮一涮，就干净得没法说。那时候每到太阳快要落山，女子在湖边浣衣、说笑，鸭子在湖面上追逐嬉戏，是城湖一道独特的风景。

一到夏天，内湖的青蛙很多，却听不到青蛙鸣叫，只能看见蛙鼓一张一翕。当地人都说：“夏邑的蛤蟆真特别，干鼓肚皮叫不出声。”后来才知道，这也是水中含碱量高所致。还有个有趣的故事，也一直被人们传说着：据说在城湖的西南方块里有座石头堆砌的坟，名叫“要嘛坟”。这里葬着西汉时期的栗王马藻。马藻是夏邑人，一生为官清正，他的儿子马超却完全不像父亲，游手好闲，不想入仕。他夏天反穿皮袄，冬天倒披单衣，整日趿拉着草鞋，让他往东他偏往西，人送外号“要嘛”。马藻临终之际把儿子叫到床前，心想儿子将来一定会悖逆着他的话去做，干脆正话反说：“我死后，一定不能用好棺木，也不要把我埋在土里。”父亲去世后，要嘛好像突然长大了许多，就让人造了一副上好的棺，将父亲葬在城湖的西南角，并筑了个青石墓。从此，马超痛改前非，做了个好官，死后也和父亲一起葬在了城湖里。

城湖拱卫着小城，也为人们提供着一道道美食，比如鲫鱼蒲菜。城湖的水边生长着一丛丛芦苇和蒲草，每到春季，蒲草就从水下黑黑的泥中钻出来，鱼儿在草间嬉戏。湖中的鱼有许多种，最有特色的是鲫鱼。这里的鲫鱼和别处不同：浅水处的鲫鱼，背是浅灰色或浅黄色的；深水处的鲫鱼，背是深灰色或金黄色的。据说，清乾隆皇帝一次下江南时路过徐州，召见夏邑籍官员彭家屏询问地方民情。彭家屏就请乡亲们做了一道独特的风味小吃：厨师将湖边的蒲草拔下来，将蒲茎剥去外皮，只留下或鹅黄或白嫩的内芯，犹如玉笋一般，再将深水中捕来的鲫鱼收拾干净，和新鲜的“蒲笋”放在一起，加入作料、文火烹制，最后淋上夏邑特产的小磨芝麻香油，一道鲫鱼蒲菜就制成了。

乾隆品尝美食后，赞不绝口，将彭家屏召回京里任职。从此，夏邑人便将鲫鱼蒲菜当作招待贵宾的佳品。现在就更不用说了，鲫鱼蒲菜已经成了当地的名吃，是许多酒店、饭庄菜谱上的一道招牌菜。

朋友，来夏邑吧——逛逛城湖，尝尝鲫鱼蒲菜，你一定会终生难忘。

长寿阁下

文：晓宇

年，夏邑县被中国老年学学会评为“中国长寿之乡”。经过专家反复调查与考证，这块土地上有一百七十多位百岁老人，八十岁以上的老人有三万多人，全县人口平均年龄在七十八岁以上。为此，夏邑人在城南一条运河岸边打造出一个长寿苑景区，周长十里余。每到晨昏，很多老人和年轻人会来到这里，甩开臂膀、沁着汗珠健步如飞，身旁的花草树木、假山栈径招手相伴。台墀广场上，有太极拳爱好者和着乐曲起舞，也有瑜伽爱好者“柔情似水”。远远看去，小城居民真是自在、幸福，会养生。

这条河原本是废弃了的周商永运河，河道断断续续，除了汛期多半是干涸无水，杂草丛生，一度还成了垃圾场。然而，经过十年努力，当地人终于变废为宝，也真真切切地享受到了河流带来的福祉。

夏邑县长寿阁苗育才摄

夏邑人最津津乐道的，是长寿苑东端的长寿阁。它耸立于运河岸边，古色古香，共七层、50多米高，气势恢弘。长寿文化、孔祖文化、孝贤文化等，无不在此间展示。长寿阁院中的门厅外，挂着名人题写的匾额：天下长寿第一阁。站在门前凝目而立，让人不由得涌出一股自豪感。大门的东西两侧有长廊，悬挂的是一百多幅百岁老人的照片。这些照片中的老人面容慈祥，被一拨又一拨的人赞叹着、羡慕着。乡民常在长廊中走动，指点着说这是俺村谁谁的奶奶、谁谁的爷爷，话语间带着自得。许多人就问：活这么大年纪，他们平时吃的啥？有的就开始介绍经验，说自己的爷爷爱吃素菜、奶奶爱吃猪肉粉条炖白菜，等等。于是，一些有心人就在长寿食品上动起了脑筋。

退伍老兵张俊敏认为，鲜嫩的芽苗对养生非常重要。于是他就在自家住室内试验，种起了芽苗菜。他将豌豆种子、辣萝卜种子、香椿种子装在一个个长方形的塑料盘里，盘分两层，上层镂空，下层是水槽。上层布下种子，每日用纯净的水洒浇，又淋入下层。他看着种子摊尖了、丢根了、发芽了，就像看着孩子在长大。慢慢地，一盘盘芽苗齐崭崭长出来，长到一拃高，就用剪刀剪下，洗干净后用热水一抄，凉拌也好，配其他食材也好，爽口得很。尤其是剪一把香椿苗搭在豆腐上，更是香气扑鼻。很多人有样学样，做起了食品，如红薯粉条、张家馓子、栗城牛肉、“要嘛”香油等。还有盐焗鸡、桶子鸡、烧鸡等，不胜枚举。在县长寿办的倡议下，大家成立了商家联盟，在中国农民丰收节和北岭镇西瓜文化节上，他们亮出了自家的品牌，琳琅满目。

每到休闲的时候，夏邑人总爱到长寿阁下的广场上拍照，拍太阳初升，拍夕阳西下，拍彩灯初上，拍细雨蒙蒙。戏曲爱好者、舞蹈爱好者也都赶来了，你唱一出《抬花轿》，我歌一曲《我和我的祖国》，很是热闹。更有两三绘画爱好者在这里支起画架，描绘着风铃叮咚，也将人们对生命的自信、养生的愉悦、对大自然之美的感悟画进自己的作品里。

在夏邑人的心中，长寿阁不仅是一座标志性建筑，更是小城人养生、健身的伴侣，代表了对长寿的期盼，对长寿文化的吸纳和传播。

我想说，夏邑的长寿阁深深植入了这片土地。夏邑人，已离不开它。

唐河

心有所“薯”

文：丰兴汉

唐河这个农业大县，有“两红”让人印象深刻：一个是西瓜，另一个就是红薯了。不久前，“唐河西瓜”成为农业农村部评定的“全国农产品地理标志”，而这一名号，“唐河红薯”已经“戴”了三年。

“红薯干，红薯馍，离了红薯不能活”“一年红薯半年粮”……当地老年人经常念叨的这些口头禅，牵系着唐河人的故园情丝和百年乡愁。

据说在明代万历年间，在吕宋（今菲律宾）经商的福建人陈振龙发现当地的红薯非常好吃，产量也很高。想到自己的家乡粮食欠缺，尤其是每遇大旱百姓们往往食不果腹，他便暗下决心，要将红薯带回祖国。当时，吕宋是西班牙殖民地，严禁红薯外传。他装病休养，暗中学习红薯种植技术。一年之后的红薯栽种期，他私买了一些红薯藤编入货船的缆绳里，巧妙躲过了海关的检查。当年，红薯在福建栽培成功。两年后，福建遇旱，稻米颗粒无收，红薯帮助乡亲们渡过了难关。福建巡抚将这一情况上报，朝廷便在全国推广，尤以中原为最，其中唐河受益最大。说起来，这与唐河得天独厚的自然条件有关。

唐河县地处太行山东麓的南阳盆地边缘，有山、河、岗等多种地貌，境内有唐河、三夹河、泌阳河等季节性河流。这里四季分明，土壤中富含氮、磷、钾、硒等元素，十分适合红薯的生长。据《唐河县志》记载，当地的红薯种植已有多年历史，种植面积广、耕作技术好，历来产量较高。上世纪六七十年代，这里的红薯种植面积一度达60万亩左右，相当于全县耕地面积的四分之一。改革开放之后，唐河红薯更是成为农业特色支柱产业和产业扶贫项目，种植面积稳定在30万亩左右。

唐河红薯品类繁多，既有鲜食品种，又有淀粉加工型和果脯型。吃法上也是丰富多彩，除了红薯淀粉、粉条、薯片、凉粉等产品走俏省内外市场，还开发有“全薯宴”——小小的红薯，竟能做出近道美味，让人称奇。

丹桂飘香时，红薯“变身季”。大厨们烹饪出的椰丝红薯糯米糍、金丝薯汤龙虾球、百香果酸奶红薯泥、四味牛油芝士烤番薯等色香味俱佳的红薯料理，挑逗着“薯粉”们的味蕾。目前，当地已有种红薯菜肴和37种红薯特色制品及单品，实现了“从地头到餐桌、从舌尖到市场”的华丽蜕变。

红薯菜品“流金岁月”丰兴汉摄

唐河红薯是乡愁，亦是品牌。“线上销售、线下数钱”，已成为唐河农民销售的新体验。这就不得不说在当地为人熟知的“红薯强”——城郊乡王庄村的李书强。他是红薯产业的坚定“守望者”，每逢旺季，他每天在网上可发0余单，年销售量突破万斤，销售收入逾千万元……

“城郊乡的红薯、桐寨铺的瓜，苍台镇的花生、马振抚的虾，桐河乡的桐蛋人人夸……”除了红薯和西瓜，这里的“唐栀子”“唐半夏”“唐绿米”等农产品均获得过国家地理标志认证，唐河牛肉、麻油鸭等特色小吃更是享誉中原，成为独特的文化风景。

来唐河吧，行走豫鄂边，结下美食缘！

遇见南泉

文：唐歌

古唐州方圆百余里，曾有古塔凌烟、石柱擎天等八大景和黄池映月、龟井寒泉等八小景之说。“寒泉”，说的是唐河人的城市记忆之一——南泉，又名杜家泉。

“城西百步余，清泉流日夜。野渡舣孤棹，断岸裂深罅。爽气初澄秋，寒光欲销夏。”清代唐县县令黄文莲所作《杜家泉》一诗，对南泉有着深切细腻的描绘。

南泉被誉为“湿地之眼”。落霞与白鹭齐飞，碧水共长天一色——在澄碧如镜的唐河东岸、国家级湿地公园的北侧，日夜喷涌的南泉水从两个龙头倾泻而出，飞花碎玉般漾着水花，汇成一股清流，唱着欢快的歌奔向唐河。在泉眼的上方，一口形状不规则的深井蓄满了泉水，一眼望去目光可直达井底，其间奇石隐现、群鱼嬉戏、老龟轻闲。

盛夏时节，置身南泉之畔，顿觉凉意袭人。鞠一捧泉水，慷慨饮下，甘甜之味漫过肚腹，回味无穷。附近做工的工人们带了茶杯，接满泉水，欣然解渴后带水上工，不胜惬意。一些来此休闲游乐的市民讲，南泉水四季可饮，且不会引起肠胃不适，是千百年来唐州古城的重要水源地之一。

南泉的美，亦有故事帮衬。千百年前，唐州一位名叫杜仲的小伙儿娶了漂亮的秀娥姑娘为妻，日子虽不太富裕，但夫妻恩爱，小日子过得有滋有味。有一年遭遇大旱，水井干枯，唐河断流，只有城北河边的一个泉眼里有水。但是恶人霸占了这泉水，在周围筑起围墙，派人日夜看守，谁家取水就得拿粮食对换。一天，杜仲去取水，那恶霸竟心存邪念，不怀好意地对杜仲说要让秀娥姑娘来取水。对此，夫妻俩非常气愤，决心自己找水，让全城人都不再受欺。

杜仲背着镢头来到唐河河道，看到潮湿之处就挖，一直刨了九天九夜，还是没找到一滴水。到了第十天晚上，他累得一点力气也没有了，想爬到河岸上去睡一觉，谁知刚上河沿，脚底一滑栽倒在地，昏迷过去。半夜醒来时，他突然感到身下的地面湿漉漉的，就急忙抡起镢头挖了起来。天蒙蒙亮时，终于听到了潺潺的流水声……

杜仲终于找到了泉水，让老百姓饮用。因为这眼泉水在之前那眼泉的南面，人们就把它叫作南泉。为了纪念杜仲，人们又为南泉取了一个新的名字——杜家泉。

南泉是唐河城的根，也是灵气所在。三年前，为了留住唐河人挥之不去的南泉情结，在南泉被覆盖的情况下，县里投资上千万元重新设计、修复南泉，完成了对老百姓故园情结的深情守护。正可谓“新城提质一日千里，民生幸福不期而至”。

不仅仅是南泉，如今在唐河城区，与南泉相伴相生的千年泗洲塔、文笔峰塔、竹林晚翠等历史遗迹陆续被保护、修复，“河心水秀”“湾渡览胜”等城市新景开始展现靓丽的身姿。再加上正在建设的万亩森林公园等风景区，一条条诱人的旅游路线呼之欲出。

南泉，永不孤单。它仿佛正在用歌声告诉你：“我在唐河等你，约吗？”

唐河县九龙湖水利风景区李志来摄

这些地方，来了就别错过

栗城故址

位于夏邑县城西南，四面傍水，湖光环抱。夏邑商代名栗，周为宋域，汉置栗侯国。明嘉靖《夏邑县志》记载：夏邑旧城为“战国时所筑，周围五里余”，城湖为“取土筑城，因以为池”。近代由于不断开发城湖，出土了一大批文物，现为商丘市重点文物保护单位。

天龙湖公园

位于夏邑县西南方向，原为护城河，是县内最早开发的人民公园，风景秀丽。其前身是城湖，历史悠久，始于战国，于明朝正德年间正式形成。历经17次整理开挖，以城墙为界形成内外湖，总面积亩。

石柱山森林公园

位于唐河县城东35公里的马振抚乡境内，山体东西走向，长约40公里。山顶有两块大石屹立如柱，高约14米，故称“石柱擎天”，为唐河县八大景之一。柱有环痕，旧县志载，系大禹导淮治水系舟处。

古蓼国遗址

位于唐河县南40公里的湖阳镇。东依蓼山，山顶有五代晋天福七年（公元年）所建的蓼山神祠（俗称蓼王庙）遗址，南傍蓼阳河（《水经注》称阪门水）。蓼王庙位于蓼山顶，四合院，石砌墙，石板坡面，整个建筑无木料，建于春秋时期。它是为纪念在大禹时代治水有功的蓼王而修建。（本报综合）

制图/党瑶

《河南日报》年8月14日12版

编辑：河南日报文艺部