下一个风口是清香酒专家预判潜力巨大

在百年未有之大变局和世纪疫情的新形势下，中国白酒消费面临着前所未有的机遇与挑战，首届“酒类消费与创新”国际会议应运而生。

白酒行业最新的理论和数据是什么样的？中国白酒在未来周期的发展的新思路是什么样的？这场国际会议上各位大咖的建言献策，希望对你有所启发。

10月8日到9日，千年古县宝丰和鹰城平顶山热闹非凡。来自六国的8位驻华使节，以及政府领导、行业学者、协会领导、资本精英、中外著名酒业代表共多位中外嘉宾齐聚平顶山，参加由宝丰酒业承办的首届“酒类消费与创新“国际会议。本次国际会议为期2天，为整个白酒行业的发展提供了最新的理论和数据支撑，为中国白酒在未来周期的发展提供了新动能和新思路。

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中国酒类流通协会刘员：

酒业革新，要有整体革新的多元思维

无论从酒类流通行业自身发展出发，还是从酒业大局出发，流通价值的创新升级，都是重中之重。刘员讲到：“产业革新，实质上都是由于消费需求的变化而推动。”从消费端来看，需求已经出现分化——无论是对产品档次的需求，还是对产品香型类型的需求，都是如此。抛弃传统的单点思维，走向整体革新的多元思维，应是酒业革新的一个重要发展方向。

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中清酒业酿造技艺发展中心杨建峰：

清香酒，在国内外市场潜力巨大

中清酒业酿造技艺发展中心秘书长杨建峰表示：清香酒是最有可能被年轻消费群体接受的白酒香型，也是最有可能获得国际消费者认可、真正成为国际流行的烈性酒之一的白酒类型。无论国内还是国际，清香酒的市场潜力巨大。把握新的格局，讲好新的故事，强化以共赢为核心的合作交流，强化以文化为核心的共振传播，是包括宝丰酒在内的我国白酒企业必须要做的功课。

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宝丰酒业王若飞：

危机中培育先机，变局中开创新局

王若飞从全球政治经济形式和国际化视野角度，以《宝丰酒在新发展周期的时代使命》为主题进行了演讲。他提出，当今中国酒行业处在“一带一路”建设全面推进的关键节点；面临的是经济全球化、文化多元化、消费升级化的趋势不断深入；面对的是百年未有之变局和世纪疫情交织叠加的复杂多变形势。动力和压力前所未有，机遇与挑战前所未有，唯有在危机中培育先机，于变局中开创新局，才能取得新的发展和进步。宝丰酒业承办本次宝丰酒业首届“酒类消费与创新”国际会议，一是把握时代发展脉搏，紧扣国际国内经济形势；二是搭建国际化交流融合平台，站在全球酒类消费市场的发展高度，为与全球酒行业构建“世界大清香酒命运共同体”而努力。宝丰酒作为中国酒中具有典型风格特点的清香型白酒，将会在更好的传承悠久历史品牌文化的基础上，着眼国际国内大形势、面向大消费、迎接大变局、挑战大机遇。

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野村东方国际证券侯苏寒：

日本酒类消费对中国的启示

侯苏寒女士8年加入野村集团，在中日市场有超过12年的从业经验，她深谙两国酒类市场现状。她指出：“相较日本，在中国，饮酒还远未成为刚需。”虽然中国和日本的广义饮酒者比率较为接近，但定期饮酒的习惯性饮酒者比率大幅低于日本，从未接触酒精的人口比例也显著高于日本。借鉴日本的经验，她认为，如果想要饮酒成为国民的生活方式和刚需，中国还需在丰富酒的品类、提升社交饮酒场景愉悦度、佐餐酒文化养成以及酒类监管方面持续改善。从饮酒类别上，中国较日本单一，愉悦的社交饮酒场景亟待培育，美酒配佳肴尚待成为国民新常识。

5

尼尔森赵亭：

酒类消费创新的底层逻辑和方法论

尼尔森是全球著名的市场监测和数据分析公司，他们有着全球范围内得到认可的专有调查产品和方法。本次会议赵亭女士通过大数据的方式，直观地讲解了当前酒类消费创新的底层逻辑和方法论。创新没有固定的公式，要以不变应万变。消费者的底层需求是不会变的，满足消费者尚未被满足的需求，是从业者恒定不变的努力方向。

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8日下午沙发论坛：

消费升级驱动白酒的创新与国际化

论坛嘉宾由俄罗斯国家旅游文化部驻华首席代表亚历山大·福尔金、亚洲食学论坛秘书长王斯、IFF国际香料(中国)有限公司董事总经理蔡志强、PernodRicard保乐力加外部事务副总裁陈伟、京东酒类采销部创新业务总监赵婉婉和湖北劲酒研究院副院长杨强组成。

王斯认为宝丰酒在产品层面已经完成了精品化，消费层面着重考虑消费者引导与教育。亚历山大·福尔金从请进来与走出去两个方面阐述，他认为中国白酒要把国外重要的消费群体请到国内了解中国白酒的生产与酿造技艺，做好酒旅文化；同时，中国白酒企业要走到国际市场持续去做品牌与文化推广。蔡志强在会上提出从人性角度去打开消费市场，他表示中国白酒要找到消费者的爱好，提供符合消费者需求的产品。保乐力加的陈伟从产品组合丰富、重视体验、扎根目标市场、讲品牌故事这四个国外烈酒在中国的经验给出建议。京东赵婉婉从线上消费趋势分析，她指出中国白酒企业要重视中产消费、重视年轻化消费需求、重视线上渠道的融合。杨强认为健康消费是未来酒业发展的趋势，白酒企业要重视产品的健康、品牌的健康化打造。

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9日上午沙发论坛：

新人群新消费新品类，拓展白酒新赛道

本次会议的第二场沙发论坛由中国食品发酵工业研究院高级顾问黄宇彤主持，六位嘉宾就“新人群新消费新品类，拓展白酒新赛道”这一话题进行了热烈的专题研讨。醉纯科技董事长王童：不管人群怎么变，赛道怎么变，要真正做一个好的产品，核心在于这个团队能否客观倾听用户的心声，能否把企业做到全面的数据化，以及能否适应千变万化的流量环境。国泰君安研究所所长助理訾猛：中国白酒的发展要么做品牌，讲好品牌故事；要么做性价比，做高品质优价格。在高端里面一定要做品牌，地区名酒一定要做小而美，找准细分点实行突破。清香型的白酒口感好，调和度强，是最具全球化基因的白酒，所以它是我觉得白酒发展的一个切入点。葡萄酒大师、伦敦紫葡萄咨询有限公司创始人CassidyDart：白酒产品走向国际是一个挑战，可能会有所难度，但白酒产品的潜力是巨大的。品乐侍酒创始人、中国国际唎酒师协会副会长张艺宁：一要重视教育，我们说教育消费者其实更重要的是教育从业者。第二点就是要注重场景消费。第三点就是要重视白酒的侍酒文化。高端的中餐厅、日餐厅、西餐厅都有一个职位叫侍酒师，在高端的日餐厅是叫唎酒师，酒是通过用不同的饮用的方式、温度、器皿来提高消费者在高端餐饮里的一个感受，愿意让高端消费者为我们说的服务买单。京东成长中心酒类培训负责人柳森：借鉴葡萄酒文化推广，我们可以发现葡萄酒文化推广虽然困难，但葡萄酒行业一直在坚持，比如专业品酒师的认证考试以及品鉴活动。白酒的品鉴的活动相对较少，我们是不是可以在大的城市建白酒体验中心？品鉴中心？这些需要我们去思考，但是单独一个品牌做得很好也不行，整个市场做好了才是好的。萨特瓦多北京国际贸易有限公司总经理列文·塔瓦泽：关于酒行业未来的发展方向和趋势分几个阶段：一个是机遇，一个是品牌，一个是培养客户群，一个是宣传。如果想把中国白酒卖到国外去，一定要根据当地的饮食习惯、传统、思维方式去选好一定的战略，然后坚持下去。本次“酒类消费与创新”国际会议历时三天，于10月9日中午圆满落幕。会议中各位大咖建言献策，既有高度，也有深度；既有方向，也有方法论。随着消费升级以及消费者对于健康饮酒的需求日益提升，以“清、净”闻名的清香白酒正在迎来新的发展机遇。

宝丰酒作为河南唯一的清香型白酒，未来将会在国际舞台上大放异彩，让我们一起期待。

附本次与会嘉宾名单：

中国国际经济交流中心副理事长、商务部原副部长姜增伟；河南省白酒业转型发展专项工作领导小组组长刘满仓；摩尔多瓦共和国驻华大使馆特命全权大使杜米特鲁贝拉基什；阿塞拜疆驻华大使馆商务代表、特命全权公使特穆尔纳迪罗格鲁；格鲁吉亚驻华大使馆公使、副大使大卫皮皮那什维利；俄罗斯国家旅游文化部驻华首席代表亚历山大福尔金；国务院参事室国际战略研究中心研究员、中国对外经济贸易会计学会会长王亚平；中国食品发酵工业研究院院长董建辉、河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任姚延岭；中国技术创业协会全国孵化联盟秘书长王晓利；中国食品工业协会副秘书长杨强；中国酒类流通协会副会长刘员；中清酒业酿造技艺发展中心秘书长、山西杏花村汾酒集团股份公司副总经理杨建峰；中国技术创业协会全国孵化联盟秘书长王晓利；宝丰酒业有限公司董事长王若飞；阿塞拜疆驻华大使馆商务代表处首席顾问那杰克哈利洛夫；河南省食品工业协会会长陈振杰；牧业经济学院党委副书记、院长罗士喜；河南酒业协会会长熊玉亮，河南省酒业协会副会长、总工程师赵书民；中清酒协酿造发展技艺中心会长、山西酿酒工业协会副理事长赵严虎；墨西哥合众国驻华大使馆三等秘书王圣一；巴拿马共和国驻华大使馆外交官乔纳森哈维尔努涅斯比利亚雷亚尔；中国管理科学学会金融科技研究院副院长刘古权；郑州大学副校长屈凌波；南开大学教授王硕；中国微能源网产业联盟常务副秘书长杨琦博士；河北省轻工行业协会会长、河北衡水老白干酿酒集团原董事长、顾问张永增；北京牛栏山酒厂董事长宋克伟；北京红星股份有限公司副总经理张坤；山西汾阳王酒业有限责任公司副董事长王宇涛，劲牌研究院副院长杨强；参加本次国际会议的还有：外来企业和部门有国内其他知名酒企领导、省市县相关部门领导、新闻媒体界朋友。