山西中部一古县,面积不大,却凭实力成为

2022/9/30 来源：不详

山西古称三晋大地，简称“晋”，它如同一枚写满中华五千年文明密码的落叶镶嵌在祖国的中央。说到山西印象，很多人会不自觉地想到煤老板、老陈醋以及以刀削面为代表的面食。其实作为中华文明的重要发祥地之一，山西之地保留着众多保存完好的古代建筑，有道是“地上文物看山西”。

太行以西、吕梁山下，北纬37度，一个总面积不过平方公里的小城根植于此。它的历史与醋息息相关，循着醋香，我们一起走进老陈醋的发源之地、山西中部这座历史悠久的古县，看看它的前世今生，感受岁月赋予这片土地独特的韵味以及各种文化的奇妙融合。

清徐古称梗阳，始建于春秋时期，距今已有多年历史。隋开皇十六年置清源县，金大定二十九年于县东置徐沟县。年，清源、徐沟两县合并，各取首字命名为清徐县。清徐不仅葡萄好吃，还是中国四大名醋之首山西老陈醋的发源地，年产醋达10万吨，占据全国醋产量的六分之一，清徐“中国醋都”的称号可谓实至名归。

清徐是我国最早的都城之一，尧在清徐的时候制定了四时八节，拉开了农耕文明的序幕。四时即春夏秋冬四个时令，每个时令又由两个节气构成，分别是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。现在北方不少地区的朋友立春吃春饼、立冬吃饺子，都与尧甚至清徐有着千丝万缕的联系，当然了，吃饺子最是离不开老陈醋。

山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。在清徐，醋不仅是调味生活的密码，更是一种无处不在的文化符号，传颂千年文明，也浓缩着人生智慧的匠心传承。东湖之滨屹立着山西醋文化博物馆，时不时地向过往的人们讲述已有三千年酿造历史的老陈醋那些曾经辉煌的过往。

俗话说“吃饭不吃醋，快乐兜不住”，千年来作为山西人最钟情的味道，醋文化早已深深扎根在这片土壤，根深而蒂固。随处可见的是摆放整齐的发酵醋坛子，就连空气中弥漫的都是醋的阵阵芳香。“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”果真名不虚传。

清徐不仅有晋韵砖雕，常丰皮影交融荟萃，追溯这座城市的文化脉络，也有旖旎风光，葡林盛景，感受锦绣河山的波澜壮阔。不仅有佛家宝刹，也有清都荷韵。在悠久历史与人文荟萃中体会“中国醋都”、“葡萄之乡”的独特韵味。